Las cocinas de hoy deben contar con buena distribución, estilo y personalidad. Su Casa, con la ayuda de expertos, ha preparado unas ideas que le servirán de inspiración para escoger materiales y distribución.
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Claves para cocinas funcionales Las cocinas de hoy deben contar con buena distribución, estilo y personalidad. Su Casa, con la ayuda de expertos, ha preparado unas ideas que le servirán de inspiración para escoger materiales y distribución. La cocina siempre ha sido el eje familiar y social de la casa, y como tal, su estructura y su apariencia son muy importantes. Además, es el área que tiene el tráfico más pesado de la casa y la que más zonas de almacenamiento requiere. Más información aquí… *Adaptación revistasucasa.com. Los textos completos se encuentran en la versión impresa. |
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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Claves para cocinas funcionales Las cocinas de hoy deben contar con buena distribución, estilo y personalidad. Su Casa, con la ayuda de expertos, ha preparado unas ideas que le servirán de inspiración para escoger materiales y distribución. La cocina siempre ha sido el eje familiar y social de la casa, y como tal, su estructura y su apariencia son muy importantes. Además, es el área que tiene el tráfico más pesado de la casa y la que más zonas de almacenamiento requiere. Para planificar correctamente la distribución de una cocina, existe una estrategia conocida con el nombre de triángulo de trabajo. Este triángulo imaginario cuenta en sus vértices con los tres centros de interés de toda cocina: 1. Zona de cocción Una vez colocados estos tres elementos en un plano de planta de la cocina, todo lo demás es relativamente fácil de ubicar. El triángulo de trabajo define el recorrido de los movimientos en el interior de una cocina. De los armarios y la refrigeradora hasta la pileta. De allí al fuego, y de vuelta a la pileta de cocina. Si los movimientos entre uno y otro punto no son muy largos el recorrido es racional y funciona. Así que la cocina debe estar organizada en torno a un triángulo imaginario cuyos tres vértices serían: la refrigeradora, la estufa y el fregadero. En cualquier caso siempre es conveniente trazar un plano de planta de este espacio y dedicar un poco de tiempo a buscar diversas variantes. *Adaptación revistasucasa.com. Los textos completos se encuentran en la versión impresa. |
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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Tendencias en el diseño Las tendencias en el diseño de cocinas están encaminadas hacia el acero inoxidable combinado con puertas laqueadas en colores brillantes, de cristal o madera. Esta es una mezcla novedosa con la cual se obtienen resultados dinámicos. La idea es ocultarlo todo en la cocina. Así pues, las neveras desaparecen de la vista, colocándolas dentro de los muebles. Esto refleja una imagen nítida y amplia. Para los sobres hay diferentes opciones: la tradicional granítica o de mármol, con gran variedad de colores y texturas; la de silestone, material con propiedades antibacterianas, de alta prestación, que se asemeja al granito pero amplía la gama de colores y brinda la posibilidad de trabajarlo con formas complejas. Para las paredes, existen muchísimas posibilidades, entre las que existen una amplia gama de cerámicas, maderas y aplicaciones vítreas, entre otras, aunque la cocina moderna ha incorporado una ventana baja entre el sobre, que la da una nueva dimensión al espacio y, por supuesto, mucha más luz natural. El mobiliario puede ser de madera, metálico, o de melamina, material que brinda infinidad de posibilidades y terminaciones. Y también se incorporan puertas y tapas de cajones traslúcidas. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa.
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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Siete tipos básicos de cocina
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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1. Cocinas con Una de las distribuciones más cómodas y funcionales es la distribución en ele ya que en esta, las distancias entre las zonas de trabajo son iguales y en una cocina de planta cuadrada, permite contar con un espacio libre en la esquina opuesta para un antecomedor. La distribución en ele ayuda a aprovechar el rincón en las cocinas pequeñas. Lo mismo sucede con la distribución en forma de u, que además permite tener cerca la nevera, el fregadero y el fogón. La distribución en dos zonas paralelas se utiliza cuando tenemos accesos enfrentados que dividen la cocina en dos. Siempre hay que prever una zona de despensa, una de lavado de los alimentos, otra de manipulación para picar y mezclar, otra de cocción y un área destinada al servido de la comida ya preparada. Si hay espacio para una mesa auxiliar o para una barra con bancos, es importante que piense en ello, pues la cocina es un espacio vital de la casa. Allí se reúne la familia para realizar tareas que muchas veces son ajenas a la actividad culinaria. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa. |
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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2. Con península Se conoce como península aquel plano de trabajo que se extiende a partir del sobre de la cocina adosado a la pared. La península, por definición, tiene tres lados libres, lo cual le brinda una versatilidad de acceso. Para aprovechar al máximo el espacio y tomando en cuenta que en la actualidad, en muchas ocasiones las personas que participan en la elaboración de un plato son varias, estos planos prolongados se convierten en una muy interesante opción para trabajar con comodidad en la cocina. Las propuestas de cocinas con penínsulas parten de criterios de espacio diferentes pero todas ellas apuestan por la funcionalidad del área y toman en cuenta la distribución de los focos de trabajo, como la pileta de cocina y la zona de cocción, ambos muy relacionados durante todo el proceso de preparación de comidas. Por supuesto, es necesario un espacio previo mediano o grande para su instalación. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa. |
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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3. Con isla Las cocinas con isla central cumplen la función de mejorar la distribución del espacio, permitiendo concentrar actividades, evitando el desplazamiento por la cocina y la pérdida de tiempo, y favoreciendo que la persona encargada de cocinar pueda estar integrada al ambiente en lugar de mirar solo hacia la pared. La distancia ideal es de 1,50 m entre la isla y el resto de los muebles o mesadas. Si en alguna otra parte de la cocina quedaran zonas de trabajo, entonces es necesario dejar un poco más de espacio de manera que permita trabajar a dos personas simultáneamente sin chocar las espaldas. Para instalar una isla que resulte cómoda, hay que dejar, como mínimo, 90 cm alrededor de esta, lo que permitirá circular libremente en torno a ella. Además, para que sea funcional, debe tener un mínimo de 100 x 80 cm de superpie. Una isla central puede poseer distintas áreas: zona de preparación de alimentos, zona de almacenamiento de vajilla y accesorios, donde guardar los electrodomésticos, zona de cocción y de lavado. La isla es perfecta para recibir invitados. Si se coloca de cara a una zona de comedor o de estar, el cocinero podrá estar en contacto con los invitados mientras prepara la comida. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa. |
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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4. En forma de u La cocina en forma de u con la zona de desayuno o comidas integrada es una variante de la anterior pero más completa. Idónea para cocinas de formato cuadrado de tamaño medio. Si se quiere disponer de comedor es preciso integrarlo en la propia estructura del sobre, ya que no quedará espacio para una mesa exenta. Es muy importante tener en cuenta las dimensiones del espacio central, que en caso de reducirse demasiado pueden llegar a obstaculizar los movimientos de trabajo. También aquí se recomienda instalar la zona de lavado bajo la entrada de luz principal, ya que la de cocción precisa una pared cerrada para colocar el extractor de humo. La distribución en forma de u es una de los recursos más convencionales y útiles a la hora de diseñar un espacio de trabajo. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa.
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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5. La cocina en paralelo Esta distribución permite aprovechar al máximo el espacio y es la elección de muchos cocineros profesionales. Las dos líneas le brindan mucho espacio de preparación y moverse de un área de actividad a otra puede ser tan sencillo como darse la vuelta. Sin embargo, esta distribución no es la mejor si el pasillo está abierto a ambos lados, pues la zona de paso puede quedar obstruida. Asegúrese de disponer de suficiente espacio para poder abrir simultáneamente cajones que estén uno en frente del otro (mínimo 1,20 m). Otro tema importante es disponer la zona de limpieza y de cocción del mismo lado con el fin de minimizar el riesgo de accidentes cuando se mueven ollas calientes entre el fregadero y la placa. Se trata de una distribución racional en un espacio cuadrado con una sola puerta. La zona de trabajo suele colocarse debajo de la ventana para mejorar su funcionalidad mientras que la zona de fuego se ubica en la pared adjunta. Normalmente, una cocina distribuida en ele está pensada para una o dos personas dadas sus pequeñas dimensiones. El triángulo de trabajo en este tipo de cocina adquiere un formato muy regular, lo que facilita los movimientos en su interior. Además, la distribución en ángulo recto es ideal si se pretende dejar una pared libre para albergar un pequeño office. Normalmente, esta pared enfrentada a la zona de trabajo se utiliza como una prolongación de la cocina. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa.
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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6. Cocinas lineales Las cocinas en forma de línea son ideales para ambientes pequeños, lugares largos y estrechos. Este tipo de cocinas requieren de una buena planificación. Generalmente, se colocan los muebles, la cocina, la refrigeradora y la pileta en la misma pared. Una buena forma de distribución lineal es la organización por funciones. Así, se crearían tres zonas, que irían seguidas la una de la otra: una de almacenamiento (nevera, alacena, etc.), otra de alimentación (encimera de cocina, placa, horno y microondas) y otra de lavado (lavavajillas, fregadero y lavadora). La longitud de la línea no puede ser inferior los 2,10 m. El ancho de la habitación tampoco puede ser menor a 1,50 m y la línea de armarios ha de tener, por lo menos, 3,30 m de largo. En caso de que esto no sea posible, la cocina puede resultar demasiado angosta. Sin embargo, como con esta distribución no se puede crear un triángulo de trabajo, también resultará más cómoda si no es muy grande ya que así se evitarán desplazamientos largos. Su principal ventaja es que las instalaciones se concentran en una única pared y no quedan ángulos muertos o mal aprovechados. Además, se puede añadir una mesita o una barra de desayuno sobre la pared que queda libre. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa.
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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7. Cocinas integradas Cuando se dispone de poco espacio, la cocina integrada logra crear un ambiente mucho más cómodo y funcional. Hay varias maneras de unir ambas estancias: hacerlo totalmente de forma visual utilizando un separador de cristal, o bien emplear algún objeto transitorio entre la cocina y el salón como por ejemplo una barra o una mesa. Al llevar a cabo la integración, hay que tener en cuenta algunas pautas cuya importancia será mayor cuanto mayor sea el grado de división de ambas estancias. El color, el estilo de los muebles, la iluminación y los revestimientos son los elementos que lograrán diferenciar o integrar ambas zonas. Cuanto mayor sea la integración espacial más habrá que cuidar estos factores. *Adaptación revistasucasa.com. El texto completo se encuentra en la versión impresa.
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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Criterios para una distribución eficiente Para que una cocina sea cómoda y funcional debe respetar algunas directrices:
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Por: Sophia Yassine*, editora / Colaboración de Catary Pahl Lima y Randall Zuñiga / Fotografía: Archivo Su Casa |
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